خاگینه ذرت در عین سادگی بسیار لذیذ است و در مدت زمان کمی آماده می‌شود.

خاگینه‌ میان وعده و صبحانه‌ای بسیار لذیذ و با دستور پخت متنوع است خاگینه ذرت را می‌توان به تنهایی و یا با موادی همچون هویج و کدوی ریز خرد شده و یا هر ماده دیگر در دسترسی، پخت اگر نگران سرخ شدن این میان‌وعده هستید می‌توانید بعد از سرخ کردن، آن‌ها را در یک کاغذ دستمالی حوله‌ای و یا کاغذهای مخصوص آشپزی روغن گیری کنید. اندازه این خاگینه‌ها بسته به سلیقه شما است می‌توانید کل ماهیتابه را با مواد بپوشانید و یا این که به اندازه چند قاشق در تابه ریخته و سرخ نمایید. در هنگام سرو خاگینه ذرت از سس‌کچاب و یا ماست موسیر برای خوش طعم شدن می‌توانید استفاده کنید. ذرت‌ها بدلیل وجود نشاسته فراوان و وجود ویتامین‌های خانواده گروه B باید در حجم وسیعی از مقولات مورد استفاده هرم غذایی خانواده قرار گیرند در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

• دانه ذرت : ۳ فنجان
• آرد کامل : ۱ فنجان
• شکر : ۱ قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ هم‌زده : ۲ عدد
• پودر پکینگ‌پودر : ۱ قاشق چای خوری
• نمک : ۱/۲ قاشق چای خوری
• فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چای خوری
• خامه سفت : ۳/۴ فنجان
• روغن : برای سرخ کردن
• فلفل دلمه‌ای : برای تزیین

طرز تهیه خاگینه ذرت

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

زرشک در طب ایرانی صاف کننده خون و متعادل کننده طبع است

اگر بخواهیم یکی از لذیذترین غذاهای خراسان شمالی را به شما معرفی کنیم، بدون شک آش زرشک کوهی یکی از این غذاها است. این آش با استفاده از زرشک، حبوبات، مرغ و آرد و مرزه خشک شده درست می‌شود در ادامه مطلب با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم آش زرشک

• آب زرشک : ا لیتر
• مرغ : ۲۰۰ گرم
• حبوبات پخته شده شامل(نخود،لوبیا چیتی و لوبیا قرمز) : ۱ لیوان
• پیاز : ۱ عدد
• رشته آش : ۲ مشت
• روغن جامد : ۱ قاشق غذا خوری
• آرد : ۱ قاشق مربا خوری
• مرزه خشک : ۱ قاشق غذا خوری
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل : به مقدار لازم
• آویشن : به مقدار لازم
• زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه آش زرشک

• برای تهیه آش زرشک ابتدا حبوبات شامل نخود ،لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کرده‌ایم روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند.
• در این مرحله گوشت مرغ را نیز با کمی آب و یک عدد پیاز روی حرارت می‌گذاریم تا پخته شود.
• زرشک‌ها را شسته و به آن مقدار کمی آب ( دو لیوان ) اضافه می‌کنیم و چند دقیقه روی حرارت می‌گذاریم در حدی که زرشک‌ها کمی نرم شوند.
• زرشک‌ها را کوبیده و بعد با یک صافی ترجیحا پارچه‌ای صاف می‌کنیم و دوباره روی زرشک‌ها کمی آب می‌ریزیم و صاف می‌کنیم به طوری که فقط دانه‌های زرشک باقی بماند.
• یک عدد پیاز را نگینی خرد می‌کنیم.
• در یک قابلمه یک قاشق روغن ریخته و پیاز نگینی شده را در آن تفت می‌دهیم تا سرخ شود.
• یک قاشق آرد را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
• سپس آب گوشت و آب زرشک را به پیاز اضافه می کنیم.
• گوشت مرغ پخته شده را نیز ریش ریش کرده و به مواد بالا اضافه می‌کنیم.
• حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا آش زرشک جا بیافتد و کمی غلیظ شود.
• در ۲۰ دقیقه آخر پخت رشته آش و مرزه خشک را اضافه می کنیم.
• پس از ریختن رشته حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا رشته لعاب بدهد.
• آش را تست می‌کنیم و اگر نیاز به نمک داشت به آن نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.
• پس از آنکه آش به غلظت مورد نظر شما رسید آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “طرز تهیه آش چغندر” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

ماهی سالمون با سالاد نودل برای بچه ها بسیار مفید است و به خاطر ظاهر رنگارنگ زیبایی که دارد معمولاً مورد استقبال آنها قرار میگیرد.

ماهی سالمون با سالاد نودل یکی از غذاهای دریایی لذیذ شرقی است که با مواد خاصی تهیه میشود و به همین دلیل هم بسیار سالم و مقوی و کاملاً رژیمی است. استفاده از روغن هسته انگور و روغن کنجد باعث میشود غذای شما سرشار از چربیهای سالم و مفید باشد. سرکه برنج هم خواص زیادی برای بدن دارد اما شما میتوانید آن را با سرکه سیب یا سرکه بالزامیک سفید هم جایگزین کنید. ماهی سالمون با سالاد نودل برای بچه ها بسیار مفید است و به خاطر ظاهر رنگارنگ زیبایی که دارد معمولاً مورد استقبال آنها قرار میگیرد در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• • روغن هسته انگور : ۲ قاشق غذاخوری
  • فیله سالمون : ۱۰۰ گرمی ۴ عدد
  • عسل : ۲ قاشق غذاخوری
  • سس سویا : ۲ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو : ۱ قاشق غذاخوری
  • سرکه : برنج ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر زنجبیل : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • پودر سیر : ۱/۲ قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چایخوری

برای تهیه سالاد نودل :

• • نودل برنج : ۲۰۰ گرم
  • فلفل دلمه‌ای زرد : ۱ عدد
  • نخود فرنگی : ۱ پیمانه
  • خیار : ۱ پیمانه
  • پیازچه : ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه ماهی سالمون با سالاد نودل

• ۲ قاشق عسل برتر، سس سویا، ۱ قاشق آبلیمو، ۱ قاشق سرکه برنج، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری زنجبیل برتر، پودر سیر و فلفل قرمز را در کاسه کوچکی بریزید و با هم مخلوط کنید. فیله های ماهی سالمون را داخل یک کیسه زیپدار بزرگ قرار دهید. سس آماده شده در مرحله قبل را هم به آن اضافه کنید. زیپ کیسه را ببندید و آن را یک ربع ساعت تا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی طعمدار شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “سوپ نودل خوشمزه و رژیمی” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد